お正月に向けて、チャーシューを試作しました。
外国産肩ロース、国産モモ肉ともに、100g 99円でした。
調味液を作り、砂糖を溶かす感じで、温めました。
醤油300cc、水300cc、酒100cc、オイスターソースを適量入れました。砂糖は大さじ4です。
油をひき、強火で、両面を焼きます。
調味液に、お肉を入れて、ニンニク2かけ、生姜スライス5枚、玉ねぎ半分、長ネギの青い部分を2本分いれ、圧力を、15分かけます。
圧力が抜けたら、お肉を裏返し、さらに圧力を10分かけます。
出来上がりが、この状態です。
試しに、一つ、切ってみました。
圧力かけすぎたかも。
次回は、圧力鍋入れる前の焼きを、しっかりするのと、後半の圧力時間を、5分にして、やってみたいと思います。
年内最後の休みは、２８日なので、
再度、挑戦してみたいと思います。
センスない、盛り付け。
