昨日、無性にわさび漬けが食べたくなり、スーパーで購入しました。
その時に、白菜の浅漬けも買おうか悩んだのですが、金銭的に断念。
今日になって、自宅に白菜が、大量にある事を思い出し、
浅漬け作ろうと思いました。
白菜と一緒に混ぜる、塩と鷹の爪、昆布、ゆずです。
小さい白菜の葉を5〜6枚刻んで、まとめて袋に入れて、もんでから冷蔵庫に入れました。
レシピでは1時間ほどでと買いてありましたので、
3時半ごろ、様子を見てきます。
何度か様子見ましたが、塩を追加したりしたのですが、いまいちだったので、
寒い玄関で、重石してみました。
こらから、更に、1時間様子見てみようと思います。
その後、だいぶ漬物らしくなりました。
どうでしょうか。触った感じは、完成してます。
食べる時に、開封してみます。
唐辛子、一本の半分だけ入れましたが、かなり辛く感じました。
4分の一程度で良いかと思いました。
まあ、材料費は、20円ぐらいですので、
美味しいですね。
ちなみに、わさび漬けです。
ご飯がすすみます。